五香泡鸭爪做法和配料
五香泡鸭爪做法和配料?
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斯人若虹我是《怡之云》签约作者:斯人若虹!
用料:鸭爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、盐5克、麻油1克、花椒适量、八角适量、辣椒2个。
1、用剪刀,剪去黑点和指甲。
2、清洗干净的鸭爪用盐抓洗一遍,再用醋抓洗一遍,锅里水烧开切2片姜放下去,把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟。
3、煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温,要多换几次水,一直到鸭爪没温度了再捞起来。
4、把这些材料拿出来冲洗一下。
5、八角、花椒、辣椒和水一起放下去煮,烧开后倒入生抽、白酒、糖、盐,再烧开后拿起来降温。
6、拿一个刚好装鸭爪的瓶子,把降好温的鸭爪装进去。
7、把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里,加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了。
五香泡鸭爪做法和配料 扩展资料
材料:鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1.鸭翅洗净备用
2.将鸭翅放入开水中焯水,捞出洗净备用
3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4.锅中放油,将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香
6.调入盐
7.倒入开水,没过鸭翅。
8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖,盖上锅盖焖煮1个半小时。
9.出锅,软烂香甜
五香泡鸭爪做法和配料 扩展资料
配料:上等鸭爪,辣椒,蒜头,醋,食盐,味精,酱油,天然香料等。泡鸭爪源于福建省龙岩市永定下洋特产,是食客最喜爱的零食和下酒菜,味道香浓鲜美、食用简单、上等肉质的鸭爪,配上古老的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺, 配方里加一些大蒜和香醋,这两种东西即是调味剂又是天然的防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!吃一口,有点酸,带点甘甜,还有一点点辣,特有的味道让你越吃越想吃哦。
龙岩鸭爪2023年05月06日 09:04