步骤 1

小旱黄瓜5斤清洗干净，晾干（没有水珠）。 晾干后，加20克盐均匀撒在黄瓜上。 泡菜瓶子用小苏打清洗干净，再用清水冲洗干净，晾干（没有水珠）。 纯净水2400克放到无油锅内，加花椒八角烧开，晾凉。

步骤 2

把黄瓜摆入瓶中，到一半时，加一半的茴香芽、小米辣、姜片、拍碎的蒜瓣，再摆黄瓜至满（我是先摆并加水试了）。

步骤 3

把剩下的茴香芽、小米辣、姜片、拍碎的蒜瓣，然后把晾凉的花椒八角水加满，倒入米醋即可。

步骤 4

瓶沿里加水，把玻璃碗扣上，放到阳台上发酵，变黄即可（时间和温度有关）