做馅饼如何和面
做馅饼如何和面?
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猪肉洋葱馅饼的做法:
用料:面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺
1、面粉放入大碗内。
2、面粉中加入一勺盐。
3、面粉中慢慢加入温水,搅拌均匀。做饼面面粉和温水比例是2:1,即500g面粉加250克的温水,做出的饼才软。
4、揉成光滑的面团,盖好,发酵三十分钟。
5、猪肉馅加适量盐,鸡精,生抽,黑胡椒粉,分次加入少量冷水。
6、用筷子往一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲。
7、紫洋葱洗净后,用刀切成小粒。
8、紫洋葱加入猪肉馅,搅拌均匀。
9、发酵好的面团揉搓均匀,揉成一条长条。
10、用刀把长条切成大小一样的面剂子。
11、撒点干面粉,把面剂都按平。
12、把面剂擀成一张张薄皮,放入适量的馅料。
13、象包包子一样,收口。
14、收口朝下,用手轻轻搓圆按平整。
15、电饼铛或平底锅放少量花生油,放入馅饼。
16、一面烙成型后翻面煎另一面。
17、煎至两面都金黄色即可。
18、馅饼拿出放盘子里,就可以食用了。
做馅饼如何和面 扩展资料
和面方法:
步骤1:准备一个大碗,倒入二小碗面粉,再加入半小勺的盐,面粉中加盐可以增加面的筋性。
步骤2:将一小碗的温水少量慢慢地加入面粉中,边加边用筷子搅拌面粉,直至搅到面碗中没有干面粉,而且面糊搅起来感觉劲很大,手有些费力,面糊也变得很有劲,在拔出筷子的时候感到吃力的时候,面糊就搅好了。
步骤3:这时用一个盖子或者保鲜膜将面糊密封好,让面醒半小时,会让面的延展性更好。
做馅饼如何和面 扩展资料
食材准备:面粉500克、面肥50克。
注:面一定要活的软一些,这样才能保证成品口感不硬,其次,如果包的是白菜馅,水分一定要尽量挤干,防止馅料出水太多,另外,肉馅提前炒制断生,不用担心烙不熟。
步骤——
1、将适量面粉放入面盆或者大碗里;
2、慢慢的加水,过程中用筷子不断搅拌,直至没有干面为止,此时水和面的比例刚刚好;
3、继续用筷子搅拌一会儿,使之形成一个整块面团,光滑细腻为止,用一根筷子可将其整体挑起;
馅饼怎么和面2023年04月02日 06:22