腌咸菜不坏秘方一腌洋姜怎做
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腌咸菜不坏秘方一腌洋姜怎做?
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食材清单
洋姜 5斤 、 姜 一块 、 大蒜 6颗 、 盐 400g 、 白糖 100g 、 食用油 50g 、 味精 80g 、 白酒 30g 、 花椒,茴香 适量 、 青红辣椒 250g 、 酱油 两袋
步骤
1
洋姜洗净晾干备用。
2
生姜切成片或者细丝。
3
大蒜去皮切成小片。
4
辣椒切成细丝条状。
5
把切好的食材都放进一个干净的大盆里,再按比例加入白糖,盐味精和白酒,搅拌均匀。
6
炒菜锅里倒油,把花椒和茴香炸出香味后捞出。
7
再把准备好的酱油倒进油锅里,烧开两分钟后关火。
8
等熬好的酱油汁冷凉后倒进洋姜里,搅拌均匀。再把所有的食材都倒进一个无油无水的瓷坛里,密封保存一周之后就可以吃了!甜脆可口的洋姜就腌好了,很是下饭的一道小菜!
小贴士
用同样的方法可以腌制黄瓜,冬笋,芥菜疙瘩等咸菜,是冬季家庭都很喜欢的一道爽口小菜
腌咸菜不坏秘方一腌洋姜怎做 扩展资料
1)原料:洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克、醋10克,白糖15克,香油5克。
(2)步骤:将洋姜去皮洗净,切成薄片,放开水中焯至断生捞出,再放凉开水中投凉,捞出控净水放盆内,加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀,腌渍入味,食时盛入盘中即可。
腌咸菜不坏秘方一腌洋姜怎做 扩展资料
选新鲜质嫩,无腐烂的洋姜10公斤,盐1.5公斤,盐水5公斤,苯甲酸钠10克。
把洋姜清洗干净,沥水2小时下缸腌制。先在缸底撒一层盐,再撒一层菜.盐是下少上多,第二天翻缸,以后每两天翻一次缸,腌20天拌入苯甲酸钠,续盐水腌住菜盖严再腌20天好吃还不坏。
洋姜怎么腌制2023年06月26日 23:02