蛤蚌汤做法
问答 123
蛤蚌汤做法?
精选回答
共1条回复-
火星引力我是《怡之云》签约作者:火星引力!
材料用量
河蚌1~2个
蛤蜊(可少),金华火腿(可用咸肉替代)几片
白萝卜适量,姜适量,香葱适量,干辣椒
2枚,盐适量,糖适量,,适量,白胡椒粉适量,香醋适量
制作步骤
1. 姜切片,葱部分切葱花,部分切长段,干辣椒泡软后剪圈。火腿切片。河蚌切块焯水。
2. 锅底加少量油,下姜片、辣椒圈,香气出来以后下河蚌,锅不要太热,煎到六七成熟。
3. 锅内加入热水,葱段,大火煮开后转中小火,汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。
4. 同时将白萝卜切丝,水开后焯一下。如果萝卜本身比较鲜甜,可省略此步。
5. 将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中,加盐调味,可加少量糖提鲜。
6. 萝卜丝煮熟即可出锅。撒入白胡椒粉、葱花。
河蚌汤的做法2023年06月30日 23:01